Profumi, leggende e tradizioni della Carnia si concentrano in un piatto simbolo: i cjarsons. A Friuli Doc 2026, l’ARLeF ha scelto di celebrarlo con un appuntamento che unisce la cucina del territorio, la valorizzazione della lingua friulana e il linguaggio social.
Sabato 12 settembre alle 11:00, a Udine nella corte di Palazzo Morpurgo, nello spazio Coldiretti FVG sarà possibile partecipare all’incontro dal titolo Qual è la vera ricetta dei cjarsons? Un appuntamento che promette di svelare la storia e i segreti di uno dei piatti più amati della cucina carnica e friulana.
A condurlo con la sua inconfondibile ironia sarà Marcutti, il Friulencer da milioni di visualizzazioni.
A raccontare questo piatto identitario saranno invece due ospiti di eccezione: Nicolas Fonzar, volto noto di “Mangiâ e murî”, rubrica del canale YouTube YoupalTubo che conta una community di oltre 18.000 iscritti e quasi un milione di visualizzazioni annue, presenterà in anteprima assoluta il nuovissimo video dedicato appunto ai Cjarsons;
Germano Pontoni, celebre Maestro di Cucina, a lungo presidente dell’Unione Cuochi FVG e autore di oltre 20 pubblicazioni sulle eccellenze del territorio. Ambasciatore del patrimonio culinario friulano nel mondo – avendolo rappresentato in vetrine internazionali del calibro dell’Expo di Aichi in Giappone e dell’Expo di Milano –, Pontoni oltre a tracciare l’origine dei cjarsons, arricchirà l’incontro svelando leggende, segreti di preparazione, racconti personali e aneddoti legati ad altri famosi cuochi friulani che hanno reso celebre questo piatto in tutto il mondo.
L’evento si concluderà con una golosa degustazione curata dall’Associazione Progetto Quattro Stagioni APS (presieduta dallo stesso Pontoni), attiva nella promozione culturale nel settore gastronomico.
🧚🏽Scopri anche il secondo appuntamento dell’ARLeF a Friuli Doc 2026, dedicato ai più piccoli!
LO SPAZIO “FURLAN DOC” IN VIA MERCATOVECCHIO
Dal 10 al 13 settembre, l’ARLeF sarà inoltre presente nello spazio Furlan Doc in via Mercatovecchio. Coordinato dal Comune di Udine, lo stand-vetrina della lingua friulana a Friuli Doc riunirà enti, associazioni ed editori per offrire al pubblico una panoramica completa sulle novità, le attività e i materiali di promozione del friulano.
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